 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨8 }0 t- Q7 y. k
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材料： " A) T* U; G$ s! V
3 j7 `5 V1 P; `4 K
肉排 225克 ; y: a0 R- ]- t
菠蘿 1片 9 ]; l4 K' ^% C2 r* b; U
油（炸排骨用）# M, m u3 n* @% s7 I! o. }8 u
& |3 Y3 \6 n: v. h& u青椒（小） 1個9 ~" D9 p+ `; \/ m! b
蛋 1/2隻 - _0 ]1 y( @5 {4 ?3 p% @4 V2 r8 L
番茄（點綴用）4 @( d/ c- u! k2 W* t; X
5 m9 k& p: g, ]- O
紅辣椒 1隻
& e* U% K- h8 A 粟粉 5湯匙
8 u# m8 \ f0 q; z. S4 H4 j $ a1 R. D$ ?) o/ h
; U" x$ Y, ^' G3 }- H. Y# x3 e
獻汁用料：7 C# ^2 t: P# [* n" X# |8 n) Q1 j
7 H; }, M: u, x) u
白醋 2 1/2湯匙$ B) M' \ p# j3 f# W! p
生抽 1/2茶匙/ b. L: j2 Q& r. G
粟粉 1湯匙' b* K9 I" E+ }
. |" n1 H/ b2 K2 }糖 3湯匙
6 ^2 \% O2 x C6 m 老抽 1/2茶匙
* j3 o& f' T, n 水 2湯匙
* j5 E- V2 s) J% B- ^6 E4 c+ F3 D5 C+ [' G ; D7 j+ C8 l4 N+ a7 R
茄汁 1/2湯匙; n- X }. U2 N) ^4 }. h: e2 a
鹽 1/4茶匙( J4 Z% e, v! L: c1 e9 |; C
, Q8 C; d7 C( b% ^& G$ V% g- B
! [3 q! K* h& u# L7 y7 s2 F: Y
調味品：# X; ?9 c% ?7 O- W( F
; T# O% z- L; i# t Z, L2 D( K6 K- X
鹽 1/2茶匙( E, h+ ]7 g5 B. c# w! N! A$ g
胡椒粉 少許 ~( a" z) e5 _2 b( H
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製法：2 _7 f: p6 P7 q+ _( `
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排骨洗淨切件，加入調味品。 7 m5 c0 @* y9 Y; i+ b5 T
青紅椒及菠蘿切塊。
9 C, E2 F4 \" Y* ~預備獻汁。
3 _" [- b y* [5 q" e+ \排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
6 [! z* m2 U# y- R$ v# G燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 ' a* W& b! u' W* _4 Q1 R5 Z3 D
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 3 T) T$ z8 m# V
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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