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课间餐营养遭质疑
; b' {& @9 Z K6 v% ?% W新华网陕西频道
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2 i) L8 ^. Y* t 昨日《课间餐到底该不该加》稿件见报后,读者热线电话不断。很多学生家长表示:课间加餐根本没必要;更有家长反映有些学校竟把多收的杂费给学生订课间“营养餐”;而很多家长对课间餐只补充蛋白质表示强烈质疑;营养专家则认为即使要加课间餐也不应该吃难以消化的牛肉干。
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课间餐应自愿订购 1 J' h4 |9 e1 `4 c6 ?& P
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一位姓王的学生家长在电话里向记者吐露了自己的心声:学校增加课间餐,往往很少征求学生及家长的意见,也很少考虑到每个学生的体质差异、膳食结构的差异,而是统一的课间餐。统一订购课间餐在某种程度上为商家找市场提供了便利,也为学校的某些经办人谋取私利、赚取回扣提供了空间。增加课间餐应该根据孩子日常的生活习惯、营养状况、个人身体发育情况等种种因素来综合决定,不能仅由学校单方下定论,更不能强行摊派。特别是像牛肉棒这样价格较贵、又特别强调单一蛋白质营养成分的食品,学生和家长更有理由反对统一订购。
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4 ` b- J( o5 P; E 学生加餐不应选牛肉 % Q7 c* Y4 }# [* P/ V- Y
) k# d) A# z& T5 b) N. W 毕先生表示,他们那一代人小的时候往往吃得不太好,但身体很好。现在生活条件好了,孩子的正常发育反而受到了影响,很多孩子都偏于肥胖。为什么呢?一方面是平时缺乏锻炼,不过很大程度上还是因为营养过剩。如果在这种情况下学校还继续补充课间餐的话,譬如说本身蛋白质超量你还补蛋白质的话,这种过分的做法反而会对孩子的身体健康造成伤害。
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1 H8 S& u$ R0 [! J& \( b! j 有关营养专家则认为,牛肉棒和牛奶一个是浓缩的烘干型食品,另一个是加工稀释产品,不能出于商业目的,单纯比较蛋白质含量;若非要牵强附会去比较,孩子们普遍缺钙,牛肉棒怎么不和牛奶去比钙的含量呢,怎么不去比营养均衡性呢?他说城市孩子普遍营养过剩或不均衡,不应该乱补;反倒是农村孩子会营养不够,多吃便宜的鸡蛋、豆腐就能补充蛋白质。
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' p% P9 z. _6 }% ?2 U6 c 他认为如果非要吃课间餐,专家们比较一致的意见是:应多选择无机盐钙、铁、锌、硒和维生素含量丰富的食品,以奶类、豆制品、新鲜水果、坚果类食物为好;不应选择油炸食品和难消化的牛肉等肉食,尤忌高脂肪、高热量的洋快餐。 |
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