 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁
* L: u9 B, C' B2 L: q- C. V1 d4 D所属菜系 粤菜 " W; K$ a, k* Z1 ?7 T4 S
所属类型 特色粤菜 : _5 F/ @$ f; @- j, k
基本特点 请阅
: x% F5 Q1 I; ^/ ^ j基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 - J. p# l% k5 D/ v/ t
浏览人数 1387
* O$ H2 g# b" i! @% f/ x/ N加入时间 2004-12-1 ; A# N2 N" W8 j0 ?% c* F3 Z' ? G
: P/ K4 l1 R+ H
, Q% R! J& v: n7 k: K7 {' f2 e0 v: B$ t) p9 ]# T( R7 V
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。6 s6 D# J" P: t7 | Y* G
7 E0 e9 j' N3 T* t" {. ~
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。) c, S# N1 a2 `" ~( G1 T
1 u3 S2 H i! E （3）太白粉1/3茶匙
" W6 q" r' p1 f; }, y' r
% C7 _9 n. C" b6 ?& b. R5 |做法:
9 r/ B+ s( [" x* V% N( f0 g, q2 j9 D8 Y+ x" L6 ]
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。) K" I1 Q( A& K8 ]
$ r. Q& Y' k. ^# R 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。+ W- V/ m) {7 j' g5 W2 Y, V7 Z. g# O
/ X- v0 c' Y" q5 M8 P$ I u
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。- @, q) h5 O, y$ C b
: m' }/ Z& l( C5 g
4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
