北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

/ a7 y  \0 \0 A# G. n* b' s4 `7 K简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
' M8 g* H9 D$ s" T

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

. M5 ~, f1 B, [" i: V, z4 c+ h

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
6 \) X& q6 K; W. ]6 l
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
. G( c1 s" u  \+ U$ W俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

( x$ S% U: u  r" `
- q# T& w! t4 Q& N: |4 J4 ]* G
0 E1 F2 m: w1 p' v$ Z! t靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
% ]4 P" U* f1 l$ p0 R- {3 B
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

, i7 G1 u/ e0 B# f6 T/ R* j

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

) o! ~: }6 M  @. T0 [( a# @- i; \分三个方面：
7 N2 m( o/ T# ^4 g2 k, ^1、面酱
5 L$ H8 @  f9 @2 m2、面饼
' K# Q* ~8 z4 D0 _. L& X3、鸭子
* w) o! B7 z( l: ]% L
, J! `( v& d% j- r) z4 f9 |一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
; O5 y/ t1 X7 |' B8 r9 T1、甜面酱半袋或一袋
6 H; O1 r; V/ K2、白糖若干
3、大料2瓣
/ Z, ?9 i: t( C, Q（二）、步骤
6 c' e2 [1 y" a( O0 e6 o! M1、铁锅加少许水
5 K2 e% y) o( {2、放入材料2和3
7 H( v& s+ P# L. Q8 X7 Z6 h) @" ]3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
* [1 I' N5 n) Z+ P% @: L
5 f1 Z% H, B( a& S+ b& w后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
% O3 G" }: v: j! d4 ?3 b/ m2 E
$ B3 b! O& _+ @0 l2 \叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
( ~3 _- D* G6 e* @  {（一）材料
# f6 d$ i$ m2 M# c) `( k6 q( o% u1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
7 I/ T5 V. r) [4 _& C7 W4 n, X（二）步骤
: N. O; u; B4 X% l) ~! R1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
4 q5 Q/ I" A' P' n* T, ^) f8 D2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
2 L) S( x7 D3 Z9 T- I" S. p  ~4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
; ^/ ]9 t7 G- M, j1 j  N% q1、鸭子一只
! x0 Q/ n. l, C# V% f7 v2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
# w" X. ^! \/ ]5 z  ]- L2 L! v1、鸭子解冻
# x4 L0 h6 U, x0 f9 |& \! f2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
1 r: ]8 \) N- B7 ~% |# `3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
$ j+ M" F2 @7 f" f2 P! W4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
: y7 D7 ~0 B% u. w  u; a. V5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
- ]4 R3 Z2 H- R1 V8 ]' e6 n6、烤箱预热350度（华氏）
+ x' ]! D  Y8 Z* T* _3 d7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

  l# \% }8 g7 _& d5 k一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
' I5 ^9 W- Z+ _. w4 J0 i7 c
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
5 _$ \$ r9 P! t0 ~我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
8 i1 `8 U) Y3 D: V0 e' E一、关于面饼的制作：
# q* x& p5 J9 ?7 q* u) f（一）材料
1、面粉若干
7 l9 I0 F# }; s4 T5 p7 u) p' r0 A2、热水一小碗
! `8 U9 |  @7 F  |' l, A. s8 J3、植物油若干
（二）步骤
% I( Q7 z6 a, i1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 T" m/ V0 \3 Y! ^8 l1 S0 o2、醒20分钟左右
! b% A' O% S9 y$ s1 I3、将面团分成麻团状的小剂子
3 K4 F% x+ F2 ?4、将小剂子擀成 ...

# P; ~# ^4 T9 l4 ]( M( v
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。