 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
. R) P& z% O& N于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
4 L( l+ k& Q* v/ m臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。) Y/ Q% d3 B+ e) Q4 [" a- S0 v
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。) l4 z; `& C' q q" l3 a) P
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。' b/ G `' v& Z& b. @( y
4 T6 G. a7 d% o4 P" r# b4 e! |& H先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。- v. ~7 f% V- B$ ]' h# | y% M
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。- |# v& n4 }' _% ?; L$ Y+ r
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# |5 ~% R5 W: V, v, s以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。6 F" g A0 q' i0 a" s. X9 u
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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; } B! @' Y/ V& G先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
. D$ S! U2 i' w. K( z. S8 y肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。; G+ q* ~% j$ b
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炒好后盛出来是介个样子滴。& P) |% J9 z/ U. I# @' Y
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9 j% {% i' i, D- o. u8 d3 s5 q! h油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。% K8 N% Q' B! C' ]7 D
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）. l5 ^0 n! ], {' W
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1 A0 I) }2 C( |( m$ k' g) D- ]再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。: W8 J- R0 V2 H6 P& Y; X. a
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！1 T e, E8 m5 Y4 y8 ?
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
1 `6 x( O' i4 H我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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- z { z' y# w: K- g% S还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。) J6 h9 X1 r* q4 a4 f6 w6 {. o9 ~
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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