 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。& U% n* E0 G, F
用料： 2 X& g4 `) Y# m0 \4 e& v
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ) Y/ m/ v. R- I$ U
# h, X$ m" a X; ^) W火腿肠 150克 猪 肉 100克
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8 ~& b) I& V" z. p5 M: |; X7 n4 {黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 : M+ G( g' M8 L, m3 J
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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5 j7 H- d5 _& }' _/ o# g6 L大 葱 50克 干辣椒 15克 ( h5 ~0 ]. b7 ]2 C
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精 盐 1克 料 酒 10克
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2 _+ u' p) A. q, H花 椒 5克 味 精 50克 + w3 ` f. @9 ^3 M- X
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火锅底料 1包 混合油 50克 8 L) N8 n9 _5 {$ k: f& K
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9 v9 N7 I9 o7 | H _制作方法 0 k8 T3 y; F) `' q/ H( G9 K2 L
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ! z2 @6 Y: C1 m
4 j9 N, U; a1 l. x2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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