鲜花( 9) 鸡蛋( 0)
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发表于 2010-12-15 21:36
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原料:糯米粉300G, 黄豆面100G,红豆沙适量。! i* r* C: q" |) o
做法:
2 e- D0 e4 r/ t, o/ l: C1. 将黄豆面放入无油的平底锅内,用小火翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄变成浅褐色,并能闻到豆香味就好了。3 X: b' ^: u& z
2. 将炒好的黄豆面晾凉过筛备用。, c% q+ \ {/ N6 A& J. L
3.把糯米粉放入容器中,加水搅拌,和成面团。) w, h, ^4 P6 f- T, c% |. `
4.将面团放在一个平底的面积的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。然后用保鲜膜盖住装有糯米面的容器,防止面团表面变干,晾至温热。
v6 R. V* h" S# \/ K. V% ~5.在面板上撒上黄豆面,将温热的面团放在上面擀成适当厚度的面片,上面撒上黄豆面擀。 E0 t+ N' g2 f+ g
6.将红豆沙涂抹在面片上。
. _- @6 P0 Y/ u. M6 m7.从一端向内卷,卷的要尽可能的密实。3 D# f( z; E- c1 e* X0 w
8.用快刀切成小段,再将剩下的黄豆面均匀的撒在上面即可。* f3 T: W" W' ]' V% ]- V( H, {) X
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& K i7 f2 g& r* l糯米面,红豆沙很多华人超市都有,不难买到。黄豆面 在浩风有。5 P, j9 W7 u2 j: Y" _
我个人喜欢豆沙多一点,所以豆沙用量大。+ G0 J% L% {/ \3 b {+ [
切的时候刀 一定要快,否则粘刀。 |
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