鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 / b" I- Q: {% d+ o+ `9 H+ \0 h
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~4 x. U, ^& n, G9 `, I% \
- f( N$ r9 A$ ]+ y材料&佐料:
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. C" [, z( w- K8 u# b# y/ [& c" w5 G瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)- z" T! g& t1 v; O- w
辣椒碎 1大勺( P3 v- Q8 ]% {- ^+ X6 I5 c
花椒粉、五香粉 1大勺
' Q/ s/ Z2 S) a, Z9 m8 a8 x生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
) f" s# B1 v1 N4 M白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
; F6 e) [, o1 Z! Q7 ~& w白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
: J# D' J, m# U0 S8 c姜、葱、陈皮 适量
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6 |- i: R( W2 U# J7 R* @5 {/ L步骤:; o6 j. A, B2 k6 o
% w+ S6 o3 C- @* C% ?! o- _1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
8 ~7 q% N/ r- U; k4 f2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)" i2 ~$ x8 i1 Y+ V; t+ [1 d
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
/ o) L& o |: f$ O3 x: m4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;: B) t4 g9 M: |5 k8 f+ q
5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
) E+ ~' o% ~" B: Z( q' p6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
+ {$ E7 T% u: ]7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
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贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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