椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　

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$ |% {0 b+ {3 {5 R" {　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克

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' ^0 Q# X: X0 ], D: J- b3 {0 [做法：

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% d9 w! K9 }% i; g# d　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
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2 A, j* O" s/ _7 F$ D　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。


　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。


　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

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