［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
% c6 |1 m/ L$ _! }1 f2 U2 m
　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

) P. h& `$ H) C& j: e0 E/ K　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

! J5 j9 c. U4 H6 H7 E8 V$ \   菜品：冬阴功汤

) C  E! `% T  e5 R& j       材料：活虾10只，洗净
, n- |; S  |  s2 l% x8 r             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
0 L. P. g9 a9 @# B' C             大葱，切段
' S% H/ t' y8 e4 L( ]             洋葱1-2个，切丝
; _' @* i* M. L/ n! D             灯笼椒1个，切丝
% C, n- D- _' b9 k$ s! w             香菜，切末
. t, B4 g  w. I- N# ^             泡椒无数，切碎
+ @1 Z) ^( \3 E3 j+ ]
! |* G. t& g7 M( M/ ?. }       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
( F4 Y+ d% d" h8 ~# e& o              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
9 h. g; [& ?3 {& r. ]- \              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末

       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^