奉 化 芋 头

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原 料
' J1 i* K, F0 M: S2 V* |芋艿约650克
3 a+ G: i7 U5 C" G! D水发海参25克
水发香菇25克
; W3 T' D. v6 o火腿25克
( T5 |- x2 B7 _2 C熟鸡脯肉25克
+ p. X0 e8 e6 b8 E青豆25克
. P! l+ v: W% j3 ~( y1 N; {4 t胡萝卜5克
) g) Z! k6 X; Y) E0 ^* i
制 法
, E3 f9 S& [- p! `# i* y芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。