 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料$ ^; k# ]+ B2 D1 N/ P8 P
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
" w2 P1 s7 V7 F. f去 芯 莲 子50 克
9 F( l4 i; k7 |蜜 饯 青 梅1 颗: }. O$ i$ `. z7 Y8 g4 _
冰 糖 樱 桃5 颗/ t+ [- D7 [- e' `
糖 桂 花2 克
* g0 p; p( h( w0 O7 M5 d- V冰 糖150 克
i9 I* W& B0 l# G g8 t5 q+ V* _& p; d
制 法
. C j& O( m; r7 x; y( f( M火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. . j6 r( l7 S$ X- F
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
# t$ |; u+ g. a砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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