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[照片] 潮州式的年糕----建议的懒人版

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-17 20:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
年糕--寓意年年高
年糕组图.jpg

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-6-19 16:53  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-17 20:33 | 显示全部楼层
这个是潮式红糖版的。也可以做成江苏(还有韩式的)无味的,然后做菜用----炒年糕。我这是甜点,做多当天吃不完可放冰箱。再要吃时可用不粘锅小火煎,或是打个蛋,粘蛋液煎,一样软糯。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-18 12:55 | 显示全部楼层
简易错写为建议
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-18 22:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
喜欢尝试懒人版的方子,楼主能不能配上文字说明。除了糯米,水是什么水,多少,蒸多长时间。谢谢。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-19 08:14 | 显示全部楼层
lele2002 发表于 2013-6-18 23:14
! A3 ~& y  `! V7 i喜欢尝试懒人版的方子,楼主能不能配上文字说明。除了糯米,水是什么水,多少,蒸多长时间。谢谢。
) j4 \  o' b* k8 r: ^+ h
材料:1.红糖  2. 水  3.糯米粉
4 t9 M$ }5 l4 {" W" J抱歉!我没有量水的比例,只是将红糖加水煮,: A  Z0 r) K; e& b# ~3 W' P
试着觉得比糖水偏甜,然后放至温热,倒入糯米
1 U' P: S  b9 |0 \粉里,搅拌均就可以了。
# ], t; e, U1 G3 N. p至于稀与稠没什么要求。大约是牙膏状稀稠度就
6 H5 ]0 }* J+ @可以了。然后水开蒸30-40分钟(看容器的高低度),9 S4 ~) C8 H' a* @
牙签插入拔出不粘就熟了。

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-6-19 16:52  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-19 20:52 | 显示全部楼层
放一些椰丝是不是更好吃?walmart有卖的。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-20 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
edm_chn 发表于 2013-6-19 21:52 3 R8 Z6 h8 X: z; U+ w1 Q' Y: s
放一些椰丝是不是更好吃?walmart有卖的。

% F2 t; k" E, w  J/ n喜欢椰子味道的可以加椰浆,做出来后是带印尼风味的糕点。印尼发音的叫法是"要阿板"。但不建议加椰丝,口感会打折扣。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-22 07:21 | 显示全部楼层
那年糕放时间长了皮很硬。怎样能使它变软?
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-22 15:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
打个蛋液,将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎,这样又软又糯。* k. r; x5 L/ i! u5 D/ Z0 _
9 E6 V0 e1 ?2 n" K: j) S& v4 w
我用保鲜膜"包扎"就是为了不让它外表变硬。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-24 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃货来顶贴!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-25 09:12 | 显示全部楼层
睡懒觉的闹钟 发表于 2013-6-24 17:09 8 J) |0 y  C! T/ O5 w0 I
吃货来顶贴!

' D: [9 Q9 {0 k- [请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗?
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-25 17:35 | 显示全部楼层
鱼儿2008 发表于 2013-6-25 10:12
, v* A: u" Y7 o% P0 W/ X请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗?

; |+ _3 G; Q* Q只会吃不会做的吃货伤不起啊,餐馆卡城还有几家,囤里的中餐都不怎么敢恭维啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-27 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
very good
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-6-30 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼儿2008 发表于 2013-6-22 15:32 . Q" B( R* b5 a) L% H, |  g1 b
打个蛋液,将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎,这样又软又糯。
! ?" t1 @2 f+ R) Z: b
# u# Q9 m. }4 T( `. t6 R我用保鲜膜"包扎"就是为了不让它外表变硬。 ...

6 J9 l$ d* N# a4 J* {最喜欢这样吃!!!!!!煎一煎,好吃好吃好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 18:15 | 显示全部楼层
老柳教车
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