![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 223) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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传说中橙子是代表阳光的颜色,从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神,安抚焦虑,舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃,消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处,还有妈妈以前做的橙皮糖,于是这天买了几个橙子,在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
" N, E9 H9 V: ^" a 选了5个大橙子,划十字刀剥取橙肉,大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。" s6 v) ^% \; F1 b: Y: P
+ T5 ^% Z8 G; ?' J7 X- Z O; S 首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。6 Y8 s1 m3 u J4 s3 O' C2 u
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切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。
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8 ], \% G# { S8 u8 {, a: a 放入400克冰糖,300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
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) _' h" l6 h8 R N* w 煮到糖浆开始冒泡,说明里面的水分也蒸发了不少了,这时候可以看到橙皮丝成透明状,放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁,继续搅动并煮10分钟。
" \, [+ O' n5 m( E, @ 用4克小苏打化在水里,再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质,这样吃起来更甜,而且气味也更芬芳。6 i3 r+ M" ^0 Q' D2 B
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0 W, X5 M) B* e# p1 T. N 放入小苏打以后继续煮几分钟,直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右,拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。
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这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝,或者用来抹面包,甚至直接吃都是很美味!像今天这样凉凉的湿湿的下雨天,泡上一杯可口的橙皮茶,懒懒的赖在沙发上,感觉很温暖呢!4 X4 @0 G0 q: F3 g/ W: a4 V4 @; o3 Y E
所以,你也做一瓶吧!让它温暖你的冬天! . M1 R0 a/ q+ Q/ j4 I5 n& ~
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补充内容 (2013-11-2 16:36):# X) m. @% f5 N2 ~( w
感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢?
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* x* b& r* x1 j, f9 l& K, s$ Z! @补充内容 (2013-11-3 05:43):
/ ~. p: x: s: E' q哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。 |
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