求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
/ M' r7 i, k0 b; D: _- K# X目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; p7 ?; H! Z% Q, _某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
5 p; i# d+ c$ B: K: H求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
* H( D& Y5 f2 a# _& a& }! a( C让你朋友试试吧。
/ N( n" g+ B+ b# F$ r( p) a做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
9 y+ \5 z' }" O' Y, u具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
0 P6 M7 z5 p) m" K$ D ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
7 _! o! w/ a: @. s  R9 Q

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
. M- F+ f& B; H) p1 Z

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
1 @% f) F4 B7 J4 {+ eBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup