水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
) \1 L5 C# t: V4 U3 U7 x: L8 S  o蛋1個
% t* l( j/ J- d9 S. G* c水50cc
8 x2 N  I9 D- c. F  X" T奶油30g
" Z' q9 D# @! M% x; ~" @% P麵粉30g
- B+ ^: i: a) S8 r. N  I3 ~7 C
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個
3 v. G1 r9 M1 O; Y$ ?
, J! X+ T6 H$ f預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

6 r7 ^6 X2 ^' I2 L  ^  J" o做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
4 d% K; M; H. V; I  f3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
& _  {) u* M  O2 S! I" d6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

& \/ H4 k; H' U3 @烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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