【类 别】 广东菜
8 s4 n1 Y) y* C【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. $ q% s8 B4 m. i
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.8 x8 [' F! `- s. T! z6 _
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.7 X4 U# @ ]! `" K9 I
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
, v2 N; J3 y7 x0 V4.猪肉片入热油锅内炸熟.
" E- p( ?8 y+ o- K" v5 g/ {5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. 1 E" ~% O, {9 {" @" Y4 i
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |