蒜香大虾

fengg75

　@查厨宝三

　　蒜香大虾
+ C2 b& k5 t) C  n8 w. Z
! o& ^$ O8 a" b; y# L8 r! v
$ U. R1 R5 N6 h: j+ e9 e　　大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒
% S7 E( Q6 p% G
% s. T. }: H. t* I* S" v
5 E7 C. \; a' g$ a4 Q5 t1 y　　这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~