设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 移民生活----Life of Immigrants › 犒劳自己（36）----酸菜鱼
返回列表 发新帖
查看: 2377|回复: 28

[其他] 犒劳自己（36）----酸菜鱼

[复制链接]
不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
http://youtu.be/QZ93aEYuFdM
. J0 v8 p: g8 B( `' n  W2 V7 B
7 c' Z1 N8 M3 J$ s( K! R' h9 b应  猴子 之邀，演示一下片鱼片。
' }: l% J5 c) @9 A% p
# ~) Y* M# Y+ ~( r( g第一次上传视频没经验，连视频名字都没有，汗1 Z9 s  T) ]* B- Q8 Y5 W# t' U

9 |( v# S$ b9 H/ k
. E! e) A/ h0 D; O
5 M' u7 o1 ~- `" h( y要想吃的爽，最好就是自己动手: f2 |# M+ W2 u( L7 r. h2 H
$ _# d8 M1 T, F% _& @7 q
酸菜鱼的料华人店里都有，但我还是喜欢自己配
5 p3 f% [; I' q/ W- z3 ]0 u" }% g' V9 K/ \- A, b9 h( G6 u; a; j$ l# B
回复 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:40 | 显示全部楼层
1 O/ T( h9 ]9 A3 @% r% \% B5 N

' Y" ]% c# e7 y0 N1 }" c  E7 [再试一下" V# W( ?, t! ?( }8 c

6 c' w1 @3 P9 h! V/ b8 k, z# m
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:44 | 显示全部楼层
好的有了，$ R) C! a; n* s% t# M+ y: ]
; V9 [4 l3 s, G  l/ a
这是，去皮片法。还可以带皮片，餐馆多用这个手法，即简单又降低成本，而且鱼皮也很好吃哦
% D* P3 |3 f  n$ W% ?: g5 c& v4 Z- c& m% u7 w, W
我再试一下能否直接从手机上传。
, k9 D( {2 n( `3 {' ?  g0 M$ ~0 \/ l' B1 R
现在是先传到电脑上，受大小限制  g& M2 ]! a  P  e" g* A
( m: t& l+ S2 }. k9 M+ i" i
如果成功就可以看到带皮鱼片了
( q8 n( Y; u, V% h4 o
! q0 P5 P8 U4 b, }
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先上照片吧，上传视频忒慢了
6 O5 k. x6 ]3 h9 \1 r% x1 B6 i+ U2 @7 [

4 J" t/ g( h8 }* t% ^酸菜别买错了，买成东北酸菜那就只能再去买斤五花肉了
$ s6 `3 \; i2 v* r" P. z6 j! C" r! P; e8 r6 X
: P+ B& o/ ?( G

, n8 G8 [5 u- g配料因人而异，我这个味道是比照成都老坛酸菜鱼调味包的味道，调出来的
  S) e$ d( N) _$ V7 \5 k9 l+ ]( M
) m1 p8 z) w6 E& K
; j5 Y6 ]; Q4 t9 Y5 ^' o
& o3 Z; ^, M) ~: n+ h( V: B- V

酸菜鱼的配料

酸菜鱼的配料
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:05 | 显示全部楼层
剔下的鱼头先熬制鱼汤，用这个汤那叫一个鲜
% }  o9 @7 d$ V5 e9 O/ L$ Q2 o0 e4 J; |" l% I( w

% d& {, s; B: y( o' e( f鱼反正也要码味，这时焖个饭，拌个凉菜，两不耽误0 ~. A  K0 N' i" }5 _

2 C. o3 p" Z" e$ S5 R8 b下鱼片时最好关火9 ^4 p2 ^- C0 w( u, p

1 V/ j4 G: g) R. u: {
& h& X4 Q6 g/ h9 I, o

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:10 | 显示全部楼层
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻* }5 o+ n2 m4 V/ U- Q0 W" ?+ K2 K
! ]$ B/ Q9 h+ T
就可以关火下鱼片了
+ E) [+ E$ Z3 ?; G/ v/ H) m( g% C, F
下好鱼片再打火烧上一阵，满屋飘香啊( Y! X1 d: h* l$ [9 z4 B! c! y4 ?

" U7 O6 L& h: F0 k  ]3 l& B9 r3 e4 t8 ~# P( S' V0 w6 q3 F3 [

+ G3 b  Z- m9 j别犹豫了，走着吧
* P$ r+ W7 N* B. f8 J5 M
9 {4 @8 c$ k9 L7 l+ N$ V$ O7 F4 Z, \6 w' b+ e6 x% A& `

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
) _- `  c/ u3 R' x6 o( O

  ]4 B# j5 F/ v+ D5 Z0 f
; P7 L+ C- \1 ]: ~# \7 Q看能看到吗？
7 N  M; M6 i8 ]0 C. ?' u( u. D. E9 ?: O) `1 s8 C
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:15 | 显示全部楼层
哈哈，还行， 就是我懒得说话，哑剧
5 W# `0 Y/ o. k- t8 y+ B8 z( W% [/ X1 _; g
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

潇洒哥
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:39 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(177) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2018-5-8 15:14
- l9 E+ _! k3 e. G5 f1 a2 u看能看到吗？

: t8 Z8 }; E/ \看不到阿
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:53 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 15:10" X4 l2 @' ?9 a& U
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻% W  W  G7 L- L
2 Q* X7 m7 g* C: f. \- ?2 R
就可以关火下 ...
& z; H+ `7 B1 P" y$ V
这张看到了，辣椒偏少啊，
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

kktam
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 19:53 | 显示全部楼层
謝謝分享！
回复 支持 反对 鲜花(55) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-5-8 18:535 k! A) U( p' G/ M1 c
这张看到了，辣椒偏少啊，

" v" Q3 L3 @/ w又不是水煮鱼，要那么多辣椒，鱼汤还怎么喝？
6 q2 h* k, q6 f0 u& {3 o" c/ M5 A% g) p0 Z+ y3 k
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
- g! G6 Z9 R$ f8 I, R
! R( h8 R* m" o/ S* z
6 X1 N0 _8 \$ S! n
刨鱼的时候最好用块布或厨用纸巾垫着，防滑
* h. B$ l( x% b" a  S7 B4 h3 f. ?5 N$ ?3 ?6 K
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59- }1 v. Y& N7 a7 q* p+ h6 `
先上照片吧，上传视频忒慢了

  P" K& |, K# q: R: P5 E& N1 w, E" j酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59; R; z! d; D  r7 o- I# {. p
先上照片吧，上传视频忒慢了
/ X3 ~+ u6 X( L2 `% B
酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-9 09:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人面桃花 发表于 2018-5-8 22:45
" ]0 D7 r! h& c* R酸的，直咽口水
; b6 J4 [; f: h3 W
那就对了* v2 c6 \* r6 |; C
1 K) x/ L/ l8 h; z+ G: j$ m
好吃啊
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

jannie1128
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-14 22:05 | 显示全部楼层
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 10:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(46) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

山茶花
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-15 12:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
回复 支持 反对 鲜花(397) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
jannie1128 发表于 2018-5-14 22:058 g# g1 ?+ N7 d8 D, ]
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
& `5 ?8 r# |9 f$ G! i* }3 u% e
如果有自己喜欢的鲜鱼自是更好，我不喜欢这边的淡水鱼的味道，我用的是冻鱼9 O+ a4 \% B0 R' X) @
6 q7 R2 Z9 f* Y+ ]
* K/ p" N, j0 d
酸菜根据个人的喜好，通常是越泡越淡，我喜欢酸些的，基本就是洗一下。
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美人如玉剑如虹 发表于 2018-5-15 10:58

1 `8 O' R# d  h" K4 g多谢捧场
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山茶花 发表于 2018-5-15 12:262 R% u3 f' |3 ~. E
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。

* f: S& ]! U: R$ g# y' G只要自己喜欢，其他条件忽略不计
$ E3 v( Q4 I" ~% [& E$ {8 ]: k5 P, S2 e3 B+ l" W5 Z- O- k
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 19:27 | 显示全部楼层
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26
! h; j% _, \4 [4 [" U& p3 N这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
& h6 N3 B0 e- |! H. ?& [) N
只要鱼好吃，这个也成啊
老柳教车
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

caption
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-23 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不要太辣就好
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

GraceEd
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-24 14:59 | 显示全部楼层
看饿了。。。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

wantU
鲜花(726) 鸡蛋(2)
发表于 2018-8-24 15:15 | 显示全部楼层
没有露出英俊的脸
+ X- z' ?" N! A: j' q3 n0 ?/ D  N% t4 |2 ^
差评！
回复 支持 反对 鲜花(726) 鸡蛋(2)

使用道具 举报

aa1
鲜花(476) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 09:47 | 显示全部楼层
楼主好会选鱼，那个龙利鱼做酸菜鱼真不好吃~
回复 支持 反对 鲜花(476) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
wantU 发表于 2018-8-24 15:15
' P: t% Z0 o6 B  H没有露出英俊的脸
; S' m) k6 s1 o2 T
1 u) N$ i# V; W4 J2 u( V: V: p差评！

* k  p# n) g; |& N
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-6-2 11:22 , Processed in 0.191483 second(s), 34 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表