生炒排骨

linda

生炒排骨

' P' D0 ]9 ^4 V/ g5 @( x% v4 Z% U材料：
  L+ \/ ]: w6 H' b2 P- u- p
( a7 a6 v( }( y' P4 u/ p0 C肉排 225克
菠蘿 1片
1 v" v- z4 Y" G; q0 h- p 油（炸排骨用）

+ m" I- Y; B- B: O' ?青椒（小） 1個
. X& h3 J& k5 y# [0 { 蛋 1/2隻
6 V4 }$ D2 s1 w6 K: N" T 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
4 V" ]. Y3 N. c+ ]; x; a 　

獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
% _/ {! l! f/ \9 e 粟粉 1湯匙
. _9 j- C; U1 [& o9 p0 e
4 H, K- x' h% w. N- @7 r糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
! c8 X& {, c1 @1 E, ^+ g- l
茄汁 1/2湯匙
+ D1 p0 `. v/ i 鹽 1/4茶匙
　

1 Q2 a6 `' ?. W5 M: s調味品：

7 P% ^. ?3 R- A/ o: m" n! s: }鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：

- \( h  W! ?; }: h% q" R- p7 _1 z排骨洗淨切件，加入調味品。
( P$ L3 p& m1 M- U1 t9 j3 `青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
1 s% D$ q! S, H1 l排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
7 D" y* e/ _2 @燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
2 k! B& F* E- P: G用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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