 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
! c1 e5 k% y* S1 K% \所属菜系 粤菜 5 |1 A" [1 T u, u5 l
所属类型 特色粤菜
7 B. A& m9 Q1 b. o& I4 y基本特点 请阅 / p8 _* U B/ j- {$ @) | V0 [. V
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
5 c# ^- F5 q7 L; z$ y0 U浏览人数 1387
0 _0 S9 R3 q* l! n* L加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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$ h1 T7 j3 _6 k, L （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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. [( K5 s/ J4 g& [+ ^5 a g2 D- _ （3）太白粉1/3茶匙- _5 m" K* p5 n2 e$ P
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做法:5 n2 W: i; O F, Y
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。3 M% g9 g6 T( |! `5 l3 [# t
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。! {( f* W" M* {! J+ ~5 q5 o
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。7 \% v: O9 `/ M d
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
