烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
' j" C8 W" V2 v& l) d" k哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
1 e9 Z1 g1 P9 z  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

/ l9 i* z4 L5 h- b" L7 L" G: G6 C同 同 咱这就算找到战友了吧？
% {4 j: U* O; z! j传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
$ h' h. f" V: ?) f5 R$ r 等买了油纸咱也试试。

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
2 Q$ V. n( Q& {5 I, c/ Q那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。

  r0 n* v9 l/ H成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
& }1 h2 W4 {6 [0 \$ J3 h" ]  e
[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
: K- P" _0 a' G) D  k* F
. z8 Y# t9 `3 G3 p' g其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
3 X5 K) K& x. o% F, w- g- ]$ G我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
4 N0 \8 h8 c$ C; u" f( z8 }' T
, k5 A# r( m+ c# C8 p4 f1 |成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

" c2 t* J3 F8 g1 }( O ， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
' ?' F% |) p% x, j" i, ^$ X/ R2、口感有点干。
3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。

5 U7 N/ V* j4 P6 [9 e, y
+ I; t" H/ F2 ^+ _谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
$ ~3 O, ~% s) G9 v这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

8 c' |) e2 N1 a. C( r其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
  z; {* Y/ ~2 G  g' F那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

9 o/ M1 X2 ~8 |* q6 x
; {5 H7 w. B: |
( l6 S0 K. A% j0 F这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
' J! k0 x! h' r' A# j2 i我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
3 [5 A. v& C! W8 Z5 B今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
: j/ `* {6 U5 N6 c" U3 H  b* u1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干 ...

9 @  w9 }! s: A# E" O( Q' g. ?, w( K8 x/ T我猜哈，
1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
  i. W! C* z% Y% _2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
' X. q/ b/ I7 Z4 \
; _/ h) v$ Z2 u- N: w在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
+ d' y1 l+ ?* b5 h+ n: |* |那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表
. C& a4 A- ]5 \+ v* u1 n# T! b
% k  I* }* O' ^! {, [2 _[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
这样的帖子最有指教意义。再谢！

% L! C- J# P. ~& D. g1 U: u+ Y$ X% j
这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]
1 Z* l- w. ]* P% d: l2 w
呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
) e& {9 J% T% @0 y8 p  V6 M7 Q# R另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

+ B8 L" X0 |7 X, d% \不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
1 y: n" ^! [. S. d藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
* K1 O) ]3 n6 K
不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

' Y& @: M) R5 X0 J4 N
那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope