 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
: D/ K! d! b k/ J用料： + x5 F; a* @8 {) n# E
* O2 z$ y) L2 i1 X鸭血旺 500克 鳝 片 100克 " |" [( r; j6 A; Q I: H3 r
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 3 x* h- L$ E! @6 H" P3 e
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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+ D. _3 h% |( I. x# C水发木耳 50克 莴笋头 100克
5 S# `; {2 N9 e& h! \% I. O
$ {4 B+ F+ c e# q大 葱 50克 干辣椒 15克 3 F0 o2 g1 P9 p/ W- F: h, P" _
" N0 c0 n# Q- n6 j* c1 j, u精 盐 1克 料 酒 10克 0 c2 \% Q9 n% a' R4 W$ H
1 S% O; Y3 L" f% d花 椒 5克 味 精 50克
6 P. c9 J: V% k$ }( z5 ^. Y* B, R D5 k# L
火锅底料 1包 混合油 50克
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5 G# U- L. S2 ~- g, g: k制作方法 , z. l/ V4 B9 ]' m6 D2 H
: E0 K. }+ R7 r- g% z8 U1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 # `! P' [- p k3 `. M
5 x& ~' v2 y1 ]2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
* l( Y' f+ {0 I7 W9 y+ S3 V E$ ? e% c- {" |
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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