鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
材料: 7 _8 q7 G# v$ m
2 G- y r4 I3 O) E8 w
. f6 w) V- h( V+ a8 z U0 x, S& l 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克" ?# R) W. K( U% _ X* _
& F5 q9 w; H# Y
1 O- s* L! L. l& @" b1 M9 i1 C
u' A6 _( b* V% p
3 M9 @. V. F8 X! T--------------------------------------------------------------------------------- A3 r) O# T+ w5 P
做法:
* Y, ^6 @5 n3 b( ?6 b( \" J0 n
/ _5 m2 X: P E8 `8 L; P9 o8 }. K1 O" b! |' a
1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。
/ F. v- j( x u: ~( v, P/ G. ?
/ G- V# p5 h* [. A5 P9 A. y1 q2 m; d# R2 \: D6 n1 ~
2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 8 \! d7 n* i8 Z' A( S/ A
: W' J9 T# L' w3 H C2 z! n, I9 U8 W5 s) h, |
3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。
* N" @& ]. R# d+ N# M9 P8 t \' J6 b4 z- z6 w
3 D2 B- [8 R. _ 淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。 |
|