 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
2 p$ x( E3 Q8 F# a/ [5 x1 D世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
; K$ d/ D2 A* Z& L5 b% C! K3 @同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 4 X! v$ U: u/ P+ f; g3 G) O1 w
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
% O) ]/ I6 C: R: o# |1 l1 r該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
4 |7 ^9 g6 A2 [* i& p& c' ~住健康！
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8 h- i7 ]! A/ w. E7 ~: w+ S" n1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
9 B- s+ j4 ~4 y4 [+ m敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 / a* O) P. w' T5 v f* \, Z
略炒就吃，很容易引發過敏。 & {3 W( a: [. I6 } L! |
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ) C' y, N# |/ K. O* x
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 3 B) |1 W1 D+ L/ s
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
; c @! r* s1 Y. n; Z/ _茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
7 x0 o' Q( w4 g( G4 m9 F B熟的茄子食後會中毒，不可進食。
4 L- l' R' X8 g% P `$ z, P- X茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
# [' E- l" A) m開勿吃。 , x# A6 C+ l0 g& Q
$ V9 r, a8 p$ x3 U* P- v) |3 M' v3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
$ m3 h. P: O. o% h4 w7 A$ K芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
2 S! w. @8 R( m4 m- C嗽有痰不要吃。
+ B" t/ o5 G6 `/ @1 m) {) ^芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 5 P) E4 w; H- V3 I, m* C) q
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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. {2 a# P# Q- d+ D: a5 T9 j4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 A: Z2 I$ f3 q* z- e6 I" L
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ( \0 u( M9 E* L4 V. T2 w) I
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
1 @9 V d+ c; x1 g3 C、痔瘡……等等病患，不宜進食。 2 X& }3 y" i; t, H& A8 E- `
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
; T& W/ ~8 m8 E" \' J7 b/ ^ S則會腹脹難過。 ( l1 l) j1 N; f; o3 }
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
, N8 W ~7 Z1 i菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
1 g& [& ^4 e. I; N成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 " M4 ~- q9 w/ ?
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 6 a+ z& [+ K3 d3 f! ~" ~, a/ N$ G
開勿吃。 ( u3 V4 R* c6 n9 A2 r9 _" y. H
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 - {' H/ V6 I4 D1 i, v6 Q9 ?; _5 ^
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 # P$ B3 p) T* N! s& m) p( V
狀腺腫……等患者均不宜多食。
; P+ K0 ~0 `. o# J f) s( V4 V; r白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 2 Z/ T, v! H5 ~3 ?$ [" }! k7 C
藥時，要避食白蘿蔔。 4 b. _) [0 U. O% ` O8 b
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 9 p1 L, T( D$ W# b/ N5 v# T4 k7 F
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 d7 ~% j1 }+ P: U6 L
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
O: {- n6 ^9 C3 R7 {9 X0 }4 e9 n4 V# G5 \子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 1 Q4 P! y4 I* \- T- e- F% m
腫瘤。
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q/ K1 W3 }6 q8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
+ C: A% z4 l7 `- C$ ^8 U ~生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 # ?8 {# @! z8 Z/ `( i
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
5 l8 Q4 J; p4 ?素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
8 U5 H4 F4 s. k" _1 g有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ) g. i. f2 J8 N0 _4 b
. |$ ~4 S! F6 l7 z( ^- x% L9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
1 N% _9 y: X, w6 b, G馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 . v* s- T) M6 {( J7 r) m
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' A& G; [7 u# y. x薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 J9 V0 q4 U8 [
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ! q( v6 ~1 P, R& t
. i# O$ \& w5 g& J( i' a* e10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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- X* X$ S8 g# z, e" p) G9 K" d未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 9 G5 J2 S3 V: t
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 % L- c% V; a1 X& h |4 p, D
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; S' ?, p2 y$ G: N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
