 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" |/ ^ m9 U/ Q+ y' C& s$ [8 v每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。% L* }" S# l! R
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
7 |9 z6 l- I$ }+ j: d其实，俺是爱吃辣的北京人。: q( I% H% B; z R
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很希望在多年后，到四川去养老， b m. |$ X. V" n. G
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。: K) r6 r+ c* F& p: S) u: ~
辣，当然是最少不了的。
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: V" K. y* ^0 [$ u& C鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。6 y- p( g5 N9 H
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。5 f8 A5 x7 O9 X: X4 ~
回味无穷是必然~~~~~~~~~~
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************ 鱼香烘蛋 **************
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材料:1 @0 i- [5 S+ @9 F
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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! `9 _- `9 j" |) x2 w3 i做法：, K0 P2 y7 F! d: h. A, G7 [3 f
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
O; f% ]; @# e; `- K2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
3 o& J& c8 _$ h" R5 J2 I% |. ^3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用7 E6 l- n" c8 h6 s8 s) \% ?
4、水发木耳撕成小块，蒜切末1 T% t% F& K6 n9 h) _
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用8 M! q0 k1 L1 q ]; o
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
* z5 T3 Y, _+ `7、倒入木耳块翻炒一会; j' A, ^' o# `
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
% U m1 J/ N! \! B, [3 o9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
b, J! z6 a! a% T( r10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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$ {- N) M5 z" p2 O. K备注：4 F2 f" O, E5 B
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
! _0 J7 N% Z3 ]" Y7 ]( ~* c) b7 f2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
# t# N& U7 w# I3 i; B3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事/ v' |& A" E! J
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
