 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：3 } y. F3 c& c, W; H8 s/ h
蛋1個' [! F% Q" R) S: S6 m" o
水50cc* g, Z/ k4 q2 c* X& I' ]
奶油30g
4 _6 r- A7 Z D, V麵粉30g, e! l+ t, q% T3 V( I
7 l0 C4 E, k" R; Y# |發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙) M% K/ {. Y( A6 K9 A
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法：+ n7 a$ z7 |# `; |' U+ `
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。# R5 ^+ c4 ?, D' w( e' Z3 ]
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
$ I H+ c5 E+ u/ E3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。( _8 L- Y& K, f
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
/ I4 U! H- Y& t5.烤至呈金黃色鼓起即可。
4 c% _ ^+ k! v6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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