 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: v u3 A6 {' a$ r* C S 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 7 S/ Y$ \/ }3 W6 c
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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: t6 z% w/ ]! K) P: \ 主料： 鸡半只. h; q9 m/ g( I9 L/ D
7 Z. ^+ Z( U6 f# v 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 0 M5 ~9 ]; i$ Z, A! a6 x
0 Q. U% h; k3 l/ D, u 制作：
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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- v8 e! K" I2 p. j 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；4 v! b; A' o( U: b
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； # ?: p% G1 G0 ]0 Y/ y+ W) S
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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