! O' l7 @7 ?8 l* F% p2 u2 B C 7 A) j$ \. e+ [3 y- Y材料:猪肝300克,大葱200克,红洋葱50克,辣豆瓣酱2茶匙,酱油1汤匙,料酒1.5汤匙,生粉1/2汤匙,蒜4-5瓣,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,(花椒粉1/2茶匙) 7 S8 Y; t5 c( w: T0 J( e
6 `/ p" I. h! M制作过程 9 U8 T$ P$ z }: w# y, a" _1。将猪肝洗净滤干,平放在菜板上,用刀切去脂肪腺等杂物。刀与菜板成30度角,将猪肝片成2-3毫米厚的片。用辣豆瓣酱,酱油和料酒抓匀腌15分钟。 # O/ Q8 G# W6 @. H+ p
2。大葱斜切成片,洗净滤干。洋葱切细长片,蒜切成小片。 8 g# N0 F5 p7 \' p3。炒锅烧热入油1汤匙,油热放入蒜片爆一下,然后滑入猪肝,用筷子将猪肝散开,翻炒2分钟左右捞出滤油。 & H; s* L( _7 v" Z. A9 M0 }4。炒锅用水冲干净,烧热,再放入1/2汤匙油,油热将洋葱和大葱放入翻炒几下,放入盐1/4茶匙翻匀。将猪肝放回加1/4茶匙糖,(花椒粉1/2茶匙),一起爆炒一分钟出锅。 1 E; _, ~: C8 M2 v2 u 0 k; `7 R- U: x5 }$ H+ @$ S:cool: