凉瓜神仙豆腐

linda · 发表于 2004-11-1 14:58

材料：凉瓜，以魔芋粉制成的豆腐，葱丝、红椒粒适量，日本芥辣，酱油。

做法：

1、凉瓜斜切成片，厚薄要均匀。凉瓜、豆腐飞水，焯至刚刚熟，捞起沥干水分。

2、烧热油，葱丝、红椒粒略炒后，伴上日本芥辣和酱油，同淋在凉瓜、豆腐面上即成。

要点：焯凉瓜时要注意掌握火候，以清绿而“紧紧熟”为最佳，因不熟则带菜青味，难入口，过熟则变黄，卖相自然欠佳。

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-11-1 16:22

梦露 · 发表于 2005-5-27 08:27

球迷jack · 发表于 2005-5-27 08:44

豆腐，长寿食品！

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凉瓜神仙豆腐

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