 鲜花( 58)  鸡蛋( 0)
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Marketplace鸡蛋测试，从每打2.75加元到每打7.49加元不等。通常，Marketplace测试的最便宜的是传统鸡蛋，而有机鸡蛋价格最高。+ ?) u; e7 ~0 T! q1 s
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本次测试，工作人员从杂货店随机购买了两个纸箱，分别来自14个品牌的几种鸡蛋。该团队总共向一个认可的食品科学实验室发送了29个鸡蛋，以测试胆固醇，蛋白质和omega-3以及维生素A，D和E的水平。+ O- p& C" T0 Y, g) F4 ^& \
9 z8 w* M& l8 F E" k$ o$ E在第一次比较中，该团队着重研究了加拿大最大的杂货商Loblaws和Sobeys以及市场上一些最大的鸡蛋品牌Burnburne和LH Gray出售的常规鸡蛋和有机鸡蛋，Burnbrae和LH Gray出售了Gray Ridge和GoldEgg。
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- J# s' z5 R2 E% y对于大多数测试过的营养素，便宜的传统鸡蛋和昂贵的有机鸡蛋之间没有太大差异。& K0 ?' l' v# m
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但是传统鸡蛋的平均价格是每打3.23加元，来自圈养。在这种环境下，母鸡每年在加拿大生产大约三分之二的鸡蛋。3 A0 s& ?" ` {" N
( d' V( a6 w8 V: B7 Z有机鸡蛋的价格平均每打6.98加元，源自放养，俗称“溜达鸡”下的蛋。) H7 H- {# F! o& W
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Marketplace测试中的所有有机鸡蛋在纸箱上均具有经过认证的有机徽标，这意味着它们已被CFIA认可的公司认证为有机。* T- e' A/ ]. I5 @* z
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平均而言，便宜的传统鸡蛋和相同品牌出售的更昂贵的有机鸡蛋之间也没有太大差异。
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实际上，在某些情况下，常规鸡蛋比有机鸡蛋中的维生素含量更高。
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与Burnbrae的便宜Prestige鸡蛋相比，Burnbrae Naturegg有机鸡蛋就是这样，而Loblaw President's Choice Organics鸡蛋与Loblaw No Name鸡蛋相比就是这种情况。, V) o; p/ c& j7 }4 Z
$ K. K2 |7 K6 Y" i当谈到Sobeys Compliments鸡蛋时，传统鸡蛋的维生素E比有机鸡蛋中的维生素E多，但是LH Gray的Organic GoldEgg的维生素D比便宜的Gray Ridge Premium鸡蛋要多。
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+ o P" D6 K2 b1 x$ L在所有情况下，有机鸡蛋均比常规鸡蛋具有更高的omega-3水平。每个有机鸡蛋平均含有0.13克Omega-3，而传统鸡蛋约为0.05克。
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Omega-3是人体无法自行产生的必需脂肪酸。建议的每日omega-3摄入量为女性1.1 g，男性1.6 g。
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x- G+ s# M& O( e, N与圈养有机鸡蛋相比，有机农场“溜达鸡”下的蛋具有更多的营养成分。* `2 k1 N4 v" l) K( b3 C8 P
. Z- v: |# b/ X$ Z3 T$ r1 d: T在这种情况下，研究小组将在Burnbrae，GoldEgg，Sobeys，Loblaws和Costco下出售的有机鸡蛋与由Yorkshire Valley Farms和Bekings Poultry Farm出售的小型农场生产的鸡蛋进行了比较。5 @; _2 a4 g3 S9 P" X) E
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小农场有机鸡蛋的蛋白质比大品牌出售的鸡蛋多约1克蛋白质，胆固醇含量也略低。平均而言，来自小型有机农场（如Poechman's）的鸡蛋含有更多的维生素D，E和蛋白质。
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2016年也有过对鸡蛋进行的类似营养分析，发现小农场有机鸡蛋具有更多的营养成分。
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但这些小农场鸡蛋价格昂贵，每打售价约8加元。
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发表于 2021-4-3 20:38
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