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发表于 2009-4-26 05:05
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2、 酒的制作工具
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图130 用来过滤的压榨机,旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。
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L L5 p9 x: e3 B. ^; U! U0 ]发酵用的制酒工具,有类似猪八戒用的竹耙,讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的,搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳,保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。, i4 O2 L: M0 W. g
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图133、134煎酒用工具(锡制)。$ R' @+ f; y+ F- e
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图135酒接口(锡制),在酒店里也可看到
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* i* y5 I2 z* y 图136坛装老酒泥头上的印盖(木头雕刻),上面的字为“沈永和”2 K" B5 c3 A- N M
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图137舀水和舀醪液用工具
, y: y/ W3 c# n, a" j/ j3 @& s4 U+ s% N5 T, s& c$ P( U
! c& b6 M- K+ o5 Q$ x; q) }8 [( g1 w' w 图138清除缸底剩余醪液用工具% a6 C& o/ A! @% S/ ]- i" s% Q
$ E( Z% q2 A9 P: p y. v' B S- h. G& g3 b, s7 |
图139将醪液从缸装入到坛中的工具3 N% c, h T5 G0 E5 K
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1 i: I! O8 L5 O& r: q 图140敲在泥头上的印子。 |
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