 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
) H. g1 U+ v4 N3 J4 a; D1 j. I& i7 x- N) Q) E
材料： R7 m- s& ?0 h6 ~
( A/ Q& j) Y" B肉排 225克 6 t: a2 {5 f# M3 W' f, z
菠蘿 1片 0 t! ]- {5 M; X
油（炸排骨用）7 {3 J. _) R2 V! e) h& \
r" f- W' a% i* Q a1 U- g7 {
青椒（小） 1個
+ n; e( O; c, z4 z- _+ \ 蛋 1/2隻
0 \4 C1 P# S, Y7 s( { 番茄（點綴用）7 N: q* F( S# w ^8 W) [
* o( R: p b& j4 K0 Q: f9 h紅辣椒 1隻; @5 c0 _0 ?% z7 ^1 Z* U# |
粟粉 5湯匙% O9 y' i8 F1 B# t; @2 Y" Q
- u1 |6 u- D. H1 K% k9 O) H
( z2 |9 s$ S+ g* {
獻汁用料：
( S( U0 G( k9 Y. m8 r$ N" o4 }3 m5 ], K2 |+ @3 s0 q
白醋 2 1/2湯匙
, p2 T+ ]( N- l* C' t: b 生抽 1/2茶匙6 I0 o! }# ~. l- ^2 [8 b: I
粟粉 1湯匙
# t6 ], o. B5 Z8 B5 z! L+ o
* _# x8 b! ]: p8 L- B$ m糖 3湯匙% T. a) ?- z y* d/ L4 A" v
老抽 1/2茶匙8 F- ?9 D9 ^! @ H& `, j8 Y
水 2湯匙
+ O; N2 {' d( A
. e7 d6 _% P0 w* @' q茄汁 1/2湯匙
8 |. @2 m% I8 l4 q 鹽 1/4茶匙" n! {( P4 G2 T/ B) e) d3 `
, R( L) }! h$ r1 `9 Q% K# t1 c2 \4 c% }- { A& F# B; K+ C3 |* B
調味品：
" V7 R. H4 n5 j( V3 _- y( N$ c& f& t" G
鹽 1/2茶匙& K- l/ f; Q! }# m
胡椒粉 少許# P# _( U$ _' R( o Y9 h0 e
+ t# {& S/ d4 q" t) ?( A
- ?' E; T5 ?3 q1 b( q w製法：0 G9 h+ {1 u) ~- W! |: H
( a% r/ g' V$ T
排骨洗淨切件，加入調味品。
3 w8 u) J8 ~, T7 L青紅椒及菠蘿切塊。
# ?- n! L c- W4 n! G P; o2 c; ^預備獻汁。
' _$ ?3 u, f, D% d; m% e4 p排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
2 F v' j% [1 V7 v, H3 G. Y燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 3 {9 D: |1 E' a. x
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ! B0 O) w/ r r9 A9 W( y
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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