川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
% N' T: {9 w4 D7 _/ m# U3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
" j' V  p/ R; ^" P4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
( k- f& [+ Z) o: e4 Y2 _5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
3 b+ }' B; m. p6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

0 @$ E7 l2 B: B# N  o* C% P环境总评分：7（10分满分）
$ q% m, f0 y9 B4 B" m' A- i
9 @' f8 [, U1 [- d1 _菜式：
0 f, C5 o; ]% c4 \# H; @3 i8 \1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
3 m1 }4 ?- t) s
评分：7.5

/ s/ F( v) B  o" l4 c" w; e服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
6 X1 u- C! X+ o8 X6 J& Q2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

5 q" Q" S' c0 ^0 i1 g2 o评分：7

厨房力量：
" z2 o  V5 S, y% g, H# K1.主厨为老广；
( N6 B% T' t: Q/ n2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
  }# C. w& Z, v) r
风水：
+ d7 }! w+ R% n1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
! C* e' K, S. t/ ]7 E5 c2.东主：主旺运生。

, ~$ R9 T% l$ Q5 m1 S前景预测：
7 F6 R; M7 |7 r2 |! q$ P% _# x$ j$ B! k1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
& u& |) _: Y* i( W# D2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
. M+ b6 w2 s) C5 z  E
推荐指数：10
7 Q1 U6 A  _9 z! g1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

- d7 ]9 K# g( n% h$ ~* K作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
+ m2 ]" B( P! O8 A( o# |原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

" f, }* E# Y; f9 U主营: 川菜,火锅.
2 o& K# u% y0 ?0 `" w# o% W
主要菜系列:

4 F- k$ d1 J+ {: D( Q  I6 D  S水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
7 L  _8 `% ^# W. R" P
详情请电: 403.276.8876

8 r5 \7 k5 {! ]0 `(Parking: PartSource 停车场的西头)


( `9 \- J+ H; ^! ~0 G9 r电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
  Y# P- s1 P. i4 q( e; n不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。