 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。9 }* } X% b- R2 K5 _
4 `/ ]; s% j3 p P7 c \) k1 d2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。) x" `# v4 N: N# z a9 S
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。. I- k" |0 A1 o0 E* ?% T* ~3 H
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5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
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6、煮好就可以吃了！！！" v0 j8 X8 ^. H) H ^
! t, V5 b- G7 q$ u. S关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！$ E0 T: ~/ g, j/ U* c
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1 A+ U' P* _8 Y2 J2 e早上刚看了男人要吃鱼，& _- f* U( v) H3 }, h7 H, d
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
3 _4 u; K1 X$ Y/ K, ^% ~6 c不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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