 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
9 y. i, J m6 k. M* J用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ( z8 M+ ?8 U: N& G4 U9 p
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 7 s' I6 }) N$ H$ y7 R9 W: z
& n2 |( T& V$ Z4 j$ U6 A9 C; i大 葱 50克 干辣椒 15克
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* r. @- ^' A$ h% `4 p精 盐 1克 料 酒 10克
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9 ] o- R* Y7 ^- v花 椒 5克 味 精 50克 0 [& t% G( N1 H, g# ?
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火锅底料 1包 混合油 50克 4 ]" W- q5 ?/ v, X. w
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' D, J8 }& ~. ?: \9 V% d! k制作方法 ( ? I$ @# C3 S$ E9 W1 B
G0 J6 [$ q% C9 P1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 7 e! r3 v8 U- {' w
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 0 h& ], P3 c2 j2 F2 E
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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