 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) / w& t9 y: y( Y7 l1 C
# D% n; F" v' ~4 W材料：
% \, C* Z( G+ Q( t( \; Y蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。& j. G+ Q h' [4 @1 w9 Y4 W
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。- _% n/ I) a2 T) ~% \
2. 混合面粉与泡打粉
6 e& n( z! Q% v- T) y+ f3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）1 D7 W8 T* G+ v0 U6 t4 J3 [
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时% c* A/ i3 e5 ^
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
$ B& Q. g# j' V4 ]3 e6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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