蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
$ D3 \  L6 k" O  R金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
) k1 i: @' Z3 O去 芯 莲 子50 克
  T7 |$ D5 r" }& k* c4 K! P" y: E( Q蜜 饯 青 梅1 颗
+ j3 I7 D; N9 V9 B; |冰 糖 樱 桃5 颗
  g  y5 Q0 Q' X: Q) j2 ^1 z4 b% a糖 桂 花2 克
0 D6 t7 O8 M" [冰 糖150 克
) `( P* D  K% f" g8 b
' }) Q. V. ~) ^3 ^% y制 法
5 I5 N0 a& F& x4 @, J$ i7 @火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
' Q# q" I( R" L8 e& x再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
" r; }; F# X' y. [砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.