发几个家常菜跟大家交流一下～

sumash

& s+ {* U6 R( T6 u  b上个重口味的，LG点名想吃～

JoyceAccSG

sumash 发表于 2012-5-8 20:16
试试看大小～

请问香辣盆盆虾是怎么做的？

sumash

JoyceAccSG 发表于 2012-6-2 22:24
请问香辣盆盆虾是怎么做的？

  C) @# H5 f- [5 q2 H9 `+ N一磅半虾用料酒盐胡椒腌一会，少量淀粉抓一下虾，然后过油，土豆切长条，锅里多放点油，把豆瓣花椒辣椒八角香叶等炒出味道，放土豆进去炒，土豆也可先过油，或者微波炉几分钟，然后把虾放进去一起炒，让辣味融入，放点老抽加点芝麻就可以了～

犀牛图拉

sumash又出山哇~~~
$ M$ }, ]9 {4 E0 ]看着流口水ING

sumash

# M7 F7 L, G8 @
' {) f; M( y: n* C

7 w2 F! v  q3 A9 `  \! ?下面垫的洋葱，可以用炉子一边煮一边吃～越到后面味道越浓郁～

sumash

8 V( N, W( S3 r1 s
1 i) j# o& J5 ~  P% |
本来想学粤式做法的，想想还是放了那个很辣的墨西哥辣椒，喜欢吃辣哦～
4 ~1 v8 H0 r$ Y算是结合了粤式的滑嫩和辣椒的辛辣～
2 |% K7 I5 O# I# Y鱼片炒的时候非常容易碎的，所以一定要热锅冷油，迅速把鱼片用筷子划开，千万不要翻炒，等鱼片都变色了，快熟的时候，迅速翻炒几下出锅，做这个菜一定要事先把配料都准备齐备，不然炒久了容易老掉～算是一点个人心得～

amybear

sumash 发表于 2012-6-4 18:58
本来想学粤式做法的，想想还是放了那个很辣的墨西哥辣椒，喜欢吃辣哦～
算是结合了粤式的滑嫩和辣椒的辛 ...

$ R# X# Q7 t2 U. O+ x5 \3 K大地鱼英文是什么呀？

浪里黑条

大统华蓝蟹打折，同志们冲啊。

amybear

浪里黑条 发表于 2012-6-8 13:14
大统华蓝蟹打折，同志们冲啊。

, f6 Q. o# @$ g/ g5 u) b) Z3 k0 y去买蓝蟹还是参观黑条？

sumash

LG想吃毛血旺，就地取材，买了猪肝，猪腰，毛肚，鱼片，猪血，午餐肉，用豆芽和金针菇打底，所有材料都可以在T&T买到～

sumash

我网上学到的一个处理腰花的好方法，把所有脏东西都割掉之后，料酒加一点白酒用一点冷水稀释一下，把切好的猪腰部分放进加了泡一会，然后拿出来片，片好之后用清水冲洗下，那个难闻的味道就祛除了～

sumash

每次传照片都显示尺寸太大，把图片一改再改，真是很郁闷哦。。。。

sumash

太开心了，终于可以随便发图片了～～
+ Q. m: O. E  a- N% e' n, H/ s我想做个思乡早餐，小吃系列的～感觉挺有意思的～不知道有没有人感兴趣呢～

sumash

! Q2 K. e' ?* \3 B

以前买这种鱼都是清蒸，上周我突发奇想尝试红烧之后，我决定今天又红烧了～
; p/ W$ u% ~! L1 B6 K7 U而且我感觉似乎不管认识的不认识的鱼，淡水还是海水，其实都可以红烧来吃，味道还不错哦～
7 ?6 Z/ C4 C" _9 t1 e我喜欢多放一些姜丝，烧好之后配鱼肉吃，很特别呢～

sumash

: x* z5 d2 ~. c/ ^2 ~某天随手煮的宵夜，所以没有特别仔细的把黑豆豉切碎，导致一颗颗看起来比较粗糙～不过很好吃的哦～记住一定要用那种特别辣的青辣椒，非常给力哦～

老杨

sumash

2 ^7 n  f8 a* h, ]% Y# V

5 K8 i: }9 W$ o. t7 o3 y) A我也来种个草，上周买了个铁板烧，打折好像25块，今天试用了一下，非常给力啊，火力很猛，而且烧出来的东西都很嫩很好吃呢～肉类提前一晚上用自己喜欢的酱料腌制一下，再配个沾酱，烤肉用生菜包起来，在家也能韩国烧烤了哦～
据朋友说这个还可以用来做饼，不过我还没试过，如果好用我下次再上来汇报下～

sumash

6 [7 E9 P9 t- Q" Q- @& N8 p蒸了90分钟，火候很给力，下面垫的土豆很好吃哦～

sumash

老火汤～

yueli

sumash 发表于 2012-7-3 17:05
老火汤～

1 A& Y' U6 K2 a- ?$ e; M# \& C你太了不起，你是厨师啊，我要向你学习。

sumash

yueli 发表于 2012-7-3 17:58
7 }: I5 D* b; @" Q2 t你太了不起，你是厨师啊，我要向你学习。

0 Q7 k6 `1 k( S( W汗颜汗颜，我哪是厨师，就是一般主妇大妈。。。。。
! E& h* t- B$ z4 q4 N实在不敢当～结婚时间长了，自然饭就煮好了～

sumash

3 e- s- g+ h% D; Y* |' ~包包子实在是我的弱项，我特想包那种很多褶子的漂亮的包子，可不得其法，所以只能结个平口，在各位高人面前露个拙，但是这个馅做法我觉得可以跟大家分享下，很给力的哦～比T&T的味道只好不差的哦～
! n1 S+ A* R" S5 R& _用里脊肉，加李锦记叉烧酱，甜面酱，大豆酱，酱油，老抽，冰糖调味，加姜，炖熟，然后切肉沫，和汤汁拌好，放淀粉搅和均匀，冷了就可以开包了～

yueli

sumash 发表于 2012-7-3 18:04
' _- e* M& C/ V7 @# n汗颜汗颜，我哪是厨师，就是一般主妇大妈。。。。。
" s5 x% j4 I/ ]; l) G实在不敢当～结婚时间长了，自然饭就煮好了～

' m8 I, R/ U+ X你是南方人吗。

sumash

yueli 发表于 2012-7-3 18:11
6 m( g4 D0 k% L9 X) _9 [你是南方人吗。

% n* K) p1 P; P5 J+ M; X8 j; o/ p算是南方人哈～华中地区的～

yueli

sumash 发表于 2012-7-3 18:13
* H! D. q1 }5 _2 A; C. \0 @算是南方人哈～华中地区的～

# L% B1 A4 s7 M2 M$ z2 D是哪里人，你先生太有口福啊，天天有好吃的。

sumash

yueli 发表于 2012-7-3 18:16
& O7 g, q# S# c. O3 ^, \* M* v是哪里人，你先生太有口福啊，天天有好吃的。

3 Z5 Z3 r$ J- }" v4 R呵呵，还好啦～这边能干人多，大家都吃的挺好的～

sumash

yueli 发表于 2012-7-3 18:16
% R5 v$ A9 }. T- M% E是哪里人，你先生太有口福啊，天天有好吃的。

呵呵，还好啦～这边能干人多，大家都吃的挺好的～

yueli

sumash 发表于 2012-7-3 18:27
呵呵，还好啦～这边能干人多，大家都吃的挺好的～

( E- V+ J: F5 N2 S/ v+ w你的包子发面发的好，怎么发。

sumash

yueli 发表于 2012-7-3 18:52
你的包子发面发的好，怎么发。

- e; a5 ~' J. ?; {4 f! l  G２杯面，一杯温水，YEAST+糖+盐+碱（可不加，但最近天气热，最好能加一些），先用水把所有这些配料化开，然后和面粉揉和就行了，这个比例加大缩小都可以，面团软硬适中，比较好操作。

sumash

T&T买的冰鲜的大虾，打折的时候，我也买过，不打折的我也买过，我觉得还是有区别的，好像打折不打折就差一块钱，5.99-6.99的区别，几次下来，我觉得还是不打折的更新鲜，打折的时候，总夹杂着一些不好的味道变掉的，但是原价的时候就基本都是新鲜的，所以都是只有买错没有卖错的，以后再不贪那打折的便宜了～