葱爆鸡丁 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【特色:】家常
# ^' N# c  E3 C; _+ u! \9 M【原料:】鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，百糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。   
【制作过程】
1 {! R  d/ W( B; G6 n$ _1、将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。
  2、将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。

水晶思维

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玫瑰上的小蚂蚁