爽口脆黄瓜

fengg75

爽口脆黄瓜
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% l# x8 A6 T% u+ b; u, K/ f: F　　原料：黄瓜，盐，糖，生抽，干辣椒（可选）

) J+ z1 [7 g9 ?8 \0 w# }2 W) I! ^　　这道菜想必大家都挺熟悉的，不过如果做好这道菜还是需要一点功夫。首先，我们把黄瓜买回来之后切成条状，放入一个碗中，加入盐。这里我们的盐需要的比较多一些，图中这些黄瓜我用了4大勺的盐，目的主要不是为了调味，而是为了让黄瓜里的水分挤出来。放完盐之后，我们盖上保鲜膜，在保鲜膜上放一个重物压着，让黄瓜里的水分能更多的释放出来。接下来我们就要耐心等待了，一般3,4小时后我们会发现碗里会有很多的水分出来，这时候我们将出的水分倒去。盖上保鲜膜继续压3-4小时，然后倒去水分，用清水冲洗一下。加入生抽，水，糖（3大勺甚至更多）调味。喜欢有点辣味的可以加少许干辣椒，只要保证汁水能大部分浸没黄瓜即可。这些工序之后我们就可以放入冰箱放一个晚上，第二天拿出来就可以吃了！做冷盆尤其适合~